• Team-Leitung
• Konzeptionierung und Durchführung von Vorträgen, Workshops und Kochevents
• Online-Angebote (Webinare, Vorträge, Podcasts)
• Hochschul-Lehrveranstaltungen
• Textgestaltung (Fachtexte, Endverbraucher, Bücher*innen)

• Studium der Ökotrophologie (Ernährungswissenschaft mit den Schwerpunkten Sporternährung, Essverhalten und Kommunikation)
• Promotion an der University of the West of Scotland (UWS)
  Thema: "The Impact of a Low-Carbohydrate Diet (LOGI Diet) on Quality of Life and Well-Being in Type 2 Diabetes Mellitus" / "Der Einfluss einer kohlenhydratarmen Kost (LOGI) auf die Lebensqualität und das Wohlbefinden bei Typ‍-‍‍2‌-‍Diabetes Mellitus"
• Ernährungsberatung bei Ess-Störungen (Frankfurter Zentrum für Ess‍-‍Störungen)
• Zertifizierte Ernährungsberaterin (VDOe) 
  

• Laufen – wettkämpferisch bis meditierend
• Konzentration und Gelassenheit beim Rudern schärfen
• Berge bewandern und in Hütten einkehren
• zeitverloren über Märkte schlendern und kochen
• mich beim Reisen mit dem Wind treiben lassen

… sind die Stimmung sowie Tages- und Jahreszeit entscheidend für meine Wahl. Ich tendiere dann zwischen einem erfrischendem Joghurt mit Heidelbeeren, über zartbitteren Rosenkohl und saftig angebratem Lachs-Steak bis hin zum gepflegten Campari-Soda. Und vor dem Schlafengehen gibt’s im Winter gern einen Tee ...

Ernährungsberater*in ist kein geschützter Begriff. Mit anderen Worten: Unabhängig von der Ausbildung kann sich jede*r Ernährungsberater*in nennen. Dadurch rücken die Sorgfaltspflicht und die ernährungswissenschaftlich gesicherte Grundlage von Aussagen und Empfehlungen in den Fokus.

Ich berate (meistens*) nach der Low-Carb-Ernährung. Low Carb steht für wenig(er) Kohlenhydrate im Essen. Die Low-Carb-Ernährung ist jedoch keine Diät im klassischen Sinne, sondern spricht Empfehlungen aus. Diese orientieren sich an qualitativen Lebensmitteln, die gut sättigen, nährstoffreich sind und auch bei Menschen mit wenig Bewegung – bewiesen durch Studien auf höchstem Standard – die Blutwerte und das Gewicht positiv beeinflussen.
(* Ausnahmen sind Sportler*innen mit Leistungsspitzen im anaeroben Energiegewinnungsbereich.)

Zur Qualitätssicherung meiner Arbeit ist für mich selbstverständlich, mit Fachexpert*innen aus anderen Disziplinen – Medizin, Sportwissenschaft und Psychologie – zusammenzuarbeiten.

E-Mail: heike.niemeier@essenZ.hamburg

• Betriebliche Gesundheitsförderung
• Ernährungsberatung und Ernährungstherapie
• Konzeptionierung und Durchführung von Vorträgen, Workshops und Kochevents
• Online-Angebote (Webinare, Vorträge)
• Kooperationen (Krankenkassen, Ärzt*innen, Kund*innen)

• Studium der Ökotrophologie (Ernährungswissenschaft mit den Schwerpunkten Ernährung, Gesundheit und Umwelt)
• Zertifizierte Ernährungsberaterin (DGE)
• Mitglied des Arbeitskreises „Betriebliches Gesundheitsmanagement“ des VDOE

• Sport – immer in Bewegung (Laufen, Funktionelles Training, Kickboxen, Skaten, SUP, Beachvolleyball, Skifahren, …)
• Freund*innen und Familie um mich haben
• die Küche verwüsten, um Rezepte auszuprobieren
• ohne Musik geht es nicht – hören, machen oder dazu tanzen

… reise ich gern quer durch die Welt von italienisch über levante bis asiatisch – gern auch modern kombiniert.
… sind der Fantasie keine Grenzen gesetzt und Rezepte nur eine „Leitlinie“, die ich gern spontan und flexibel ändere.

Für mich gehören Gesundheit und Genuss zusammen und gerade in der Küche ist die Verbindung von beidem so kreativ umsetzbar.

Ich bin ein Genussmensch und liebe guten Kaffee, selbstgemachte Nudeln und Sushi. Nüsse ergänzen fast immer meinen Speiseplan und passen für mich fast überall dazu.

E-Mail: lydia.wilkens@essenZ.hamburg

• Podcast (Redaktion, Aufnahme und Technik)
• Ernährungsberatungen sowie Messung der Körperzusammensetzung
• Durchführung und Konzeptionierung von Projekten für Schüler*innen und Azubis
• Leitung von Gesundheitstagen, Vorträgen und Kochevents
• Unterstützung bei Betrieblicher Gesundheitsförderung und Workshops

• Ausbildung zur Sozialpädagogischen Assistentin
• Ausbilderin nach Ausbilder-Eignungsverordnung AEVO
• Studium zur Ökotrophologin B. Sc.
• zurzeit: Masterstudium Ernährungs- und Lebensmittelwissenschaften (Kiel)

• draußen sein und frische Luft tanken
• mit Hund und Pferd die Zeit vergessen
• Tanzen, ins Fitnessstudio gehen und in Bewegung bleiben
• Dinge erkunden und Neues dazulernen

... soll es farbenfroh und lecker sein!

Mein Lieblings-Essen ist immer von der Jahreszeit und dem Angebot abhängig. Dabei gibt es eigentlich nichts, was ich nicht mag. Nur bunt sollte es sein, mit Gemüse, aber bitte keinen trockenen Salat. Jahreszeitenunabhängig gibt es keinen besseren Pausenbegleiter als Kaffee mit Milchschaum!

E-Mail: frederike.enders@essenZ.hamburg

• Social Media
• Durchführung von Projekten für Schüler*innen und Azubis
• Recherche
• Unterstützung bei Vorträgen, Workshops und Gesundheitstagen
• Auswertung von Ernährungsprotokollen
• Verfassen von Blogartikeln und Rezepten

• Abitur in Niedersachsen‍/‍Weyhe
• Hotelanimation in Hotels in ganz Europa
• Studium der Ökotrophologie (B. Sc.)
• zurzeit: Masterstudium Ernährung und Gesundheit (Münster)

• mich beim Snowboarden komplett auszupowern und hinterher mit heißer Schokolade aufzuwärmen
• neue Orte entdecken – mit wenig Gepäck und ohne große Planung
• gemütliche Abende mit Freund*innen mit Spielen oder beim Nachkochen von neuen Rezepten
• Fotografieren – ob in der Natur, Essen oder auf Reisen

... dann am liebsten italienisch – und zwar in jeder erdenklichen Form.

Am besten möglichst bunt und mit vielen Gewürzen! Im Herbst darf Kürbis auf keinen Fall fehlen, im Sommer frische Beeren. Und wenn es um Süßes geht, dann gibt es nichts Besseres als Schokolade mit Nüssen.

E-Mail: janina.kaiser@essenZ.hamburg

• Social Media
• Durchführung von Projekten für Schüler*innen und Azubis
• Recherche
• Unterstützung bei Vorträgen, Workshops und Gesundheitstagen
• Auswertung von Ernährungsprotokollen
• Verfassen von Blogartikeln und Rezepten

• Abitur in Hamburg
• 6 Monate als Au-‍pair in England
• Studium der Ökotrophologie (B. Sc.)

• Zeit mit Freund*innen und Familie ist mir das Wichtigste
• neue Sportarten ausprobieren
• beim Reisen Abenteuer erleben und neue Erinnerungen schaffen
• eine gute Serie oder ein Film können mich auch gerne mal in ihren Bann ziehen

… probiere ich sehr gerne neue Dinge aus!

Es sollte lecker schmecken, mich satt machen und am besten auch noch gesund sein.
Mein Lieblings-Lebensmittel ist Pesto, am liebsten selbstgemacht und dann gerne mit Nudeln, auf Brot oder auch gerne als Soßenbasis für andere Gerichte.

E-Mail: saskia.neumeier@essenZ.hamburg

• Social Media
• Durchführung von Projekten für Schüler*innen und Azubis
• Recherche
• Unterstützung bei Vorträgen, Workshops und Gesundheitstagen
• Auswertung von Ernährungsprotokollen
• Verfassen von Blogartikeln und Rezepten

• Grafschafter Gymnasium Moers, Allgemeine Hochschulreife
• Auslandsaufenthalt in Richmond, Virginia‍/‍USA; Besuch an der Caroline High School
• Studium für Geodäsie und Geoinformation an der Rheinischen Friedrich-Wilhelm-Universität Bonn
• Ausbildung bei Siebdruck Borkowitz zur Mediengestalterin in Digital- und Printmedien, Schwerpunkt Gestaltung und Technik
• Studium der Ökotrophologie an der Hochschule für Angewandte Wissenschaften Hamburg, Schwerpunkt Ernährung, Gesundheit und Beratung
• Auslandssemester an der NMBU in Ås, Norwegen

• am Wochenende ausgiebig frühstücken mit den Liebsten
• seit ein paar Monaten Rennrad fahren – mal intensiv, mal entspannt
• auch sonst viele Arten der Bewegung, ob Joggen, Yoga oder Schwimmen
• Campen in der ruhigen Natur, dabei minimalistisch kochen und trotzdem tolle Gerichte zaubern

… bin ich ein großer Fan der orientalischen Küche mit ihren vielseitigen Gewürzen und Kombinationen. Ich würde mich gerne selbst auf einer Reise durch das Morgenland inspirieren lassen und mit neuen Rezepten experimentieren.

E-Mail: theresa.kessler@essenZ.hamburg

• Unterstüzung in Organisation und Administration
• Korrektiv mit nicht-‍ökotrophologischem Blick
• Klärung unangenehmer EDV-‍Fragen

• Studium der Sportwissenschaften (Studienrichtung Betrieb, Freizeit und Weiterbildung)
• das Leben selbst – als Ehefrau, Mutter von Zwillingen, Altbausaniererin und als Mensch, der eigene Interessen verfolgt und obendrein auch noch fröhlich arbeiten möchte

• freie Zeit mit meiner Familie – egal wie und wo
• mich bewegen – auch drinnen, aber lieber draußen
• mit den Händen arbeiten und Dinge erschaffen – mit Werkzeug, Farbe oder Backutensilien
• Neues erlernen – von Sprachen bis Handwerklichem

… ist mir wichtig, dass es mir schmeckt!!! Und wenn es dann auch noch regional und bio ist – super!

Mein Lieblings-Lebensmittel ist eine gute Milch. Damit mache ich am liebsten meinen Kaffee. Oder genieße sie kalt mit Erd- und Blaubeeren.

E-Mail: cordula.marten@essenZ.hamburg