KOKOS-ORANGEN-LINSENSUPPE

Rezept

Zutaten (für 4 Personen / Portionen):

  • 250 g rote Linsen
  • 2 EL Gemüsebrühe
  • 750 ml kochendes / heißes Wasser
  • Zwiebel
  • 1 große Möhre
  • 1 Stück Ingwer (walnussgroß)
  • 2 EL Kokosöl
  • 200 ml Kokosmilch
  • 1 Orange
  • Salz & Pfeffer
  • Currypulver
  • etwas Cayennepfeffer
  • 4 EL Kokos-Chips

 


Küchenutensilien:

1 Pfanne, 1 Schneidebrett, 1 Gemüsemesser, 1 Sparschäler, 1 Schüssel (zum Aufbewahren), 1 Messbecher, 1 großer Topf, 1 Rührlöffel, 1 Esslöffel, 1 Zitruspresse, 1 Pürierstab, 1 Wasserkocher


Zubereitung

Zubereitungszeit: ca. 25 min  

  1. In einer Pfanne ohne Öl die Kokos-Chips rösten, bis sie duften. Zur Seite stellen.
  2. Die Möhre, die Zwiebel und den Ingwer schälen, in kleine Würfel schneiden und im Kokosöl andünsten. Die roten Linsen dazugeben und kurz mitdünsten.
  3. Kochendes / heißes Wasser und Gemüsebrühe hinzugeben.
  4. Die Suppe ca. 10‍–‍12 Minuten kochen lassen.
  5. In der Zwischenzeit die Orange auspressen.
  6. Dann den Orangensaft, die Kokosmilch, Currypulver und Cayennepfeffer dazugeben und mit dem Pürierstab fein pürieren.
  7. Anschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  8. Auf Teller füllen und mit Kokos-Chips bestreuen.

Bild: @ Janina Kaiser / essenZ

 

Mittwoch, 01 März 2023 05:40